Beer Pairing

с соусом «Jack Daniel’s Old №7»

Барбекю, сладкий-чили, чабанк

Цыпленок - корнишон / мятый картофель / дрессинг из зеленого лука

Авокадо / форель / творожный сыр / тигровые креветки

Зерновой откорм 200 дней, степень мраморности Choice

Томленое в глазури ребро / корень сельдерея / японский майонез

Тост из японского молочного хлеба шокупан, тигровые креветки, японский майонез, стружка тунца и зелёный лук.

Межреберная мраморная мышца / пюре из топинамбура / демиглас

Гужер - изделие из заварного теста.

Морковное пюре с луком, пастой мисо и лимонным фрешем; жжёная морковь и тимьян; гремолата: груша конференс в белом винном уксусе с грецким орехом и петрушкой; эмульсия из зелёного лука с горчицей.

Желтоперый тунец / физалис / огурец / понзу

Плечевой отруб / руккола / пармезан

Плечевой отруб / чипсы нори / кимчи-дрессинг

Плечевой отруб / трюфельный дрессинг / бриошь

Маринад из кошо: японской пасты из перца чили и цедры апельсина.

Печеный маринованный перец / крем из кешью / масло из острого перца

соусом унаги.

Цукини / козий творожный сыр / пармезан / трюфельное масло / копченая груша

Ростбиф, маринованный печеный перец, стручковая фасоль

Тунец, мини-картофель, горошек стручковый, микс салат, помидор, каперс, анчоус, огурец, соус медово-горчичный

Микс из листьев салата, дрессинг из горгонзолы, огурец, стручковая фасоль, молодой горошек, засахаренный грецкий орех.

Микс из листьев салата, соус гамадари, жареная куриная печень, вяленая свёкла, сено из порея.

Хрустящие баклажаны / хумус / физалис / винегрет из питахайи

Форель / щупальца кальмара / креветки / сливки / шрирача / черри

Скумбрия, сметана копчёная, зелень, бородинский хлеб

Щупальца осьминога, перец, цукини, брынза

Жаренный угорь / унаги / яблоко / соус из рыбного бульона

в сливочном соусе. Лосось, креветки, щупальца мини-кальмара, гребешки, листья шпината.

Паста собственного приготовления / шампиньоны / шиитаке / подосиновики / рикотта / белпер кнолле

креветки королевские в панировке, соус васаби, фунчоза жареная

баклажаны обжаренные , томат, кинза, соус сладкий чили, семена подсолнечника

цветная капуста, сливки, кунжутное масло, пармезан, моцарелла, чеснок, соль, семена подсолнечника, микрозелень

со сливовым релишем с черносливом и хлебом шокупан

Жареная брокколи / пюре из горошка и мяты / чипсы из чеснока / миндаль

Гречишное крем-брюле с пралине / цукаты из лисичек

Имбирные цукаты, уксус, ганаш / желе из амаретто

Шоколадный бисквит / трюфельный ганаш, масло / кофейный гель

куриные наггетсы, картофель фри, кетчуп

макароны, сыр гауда, масло сливочное

куриный бульон, макороны, куриное бедро, яйцо перепелиное, зелень

бородинский, бриошь, хлеб "сырные шарики", масло копченое

мини картофель, соль , копченая паприка

с брынзой и соусом ромеско

с газом, без газа

вишня, апельсин, яблоко, томат

tonic/ black royal/orange/lemon lime

Рыбный бульон, пюре из сладкой кукурузы, зерна кукурузы, моллюски вонголе, лук-порей, сливки.

Куриный бульон, фрикадельки из куриного филе, клёцки из пармезана, зелёный горошек, зелёное масло.