Морские гребешки крудо в соке из узбекских томатов и с томатным сердцем
Из всех морепродуктов Давид Эммерле особо почитает гребешки, а из овощей - помидоры, причем очень ценит тот особый сладкий сорт, который везут к нам из Узбекистана; шеф называет их Tomate Uzbek.
Морские гребешки крудо в соке из узбекских томатов
3250 ₽
Зеленый салат из листьев романо и кресса со свежей спаржей и кенийской фасолью, стручками горошка, цукини, красным и фиолетовым редисом, муссом из авокадо, соусом из спаржи, ростками кервеля и лимонной заправкой на оливковом масле
1950 ₽
Салат из дальневосточного трубача с манго и тапенадой из зеленых оливок
1650 ₽
Стейк-мильфей из баклажана с томатным кондиментом, баклажановой икрой и базиликом в темпуре
1450 ₽
Тартары из говядины и гребешка с мисо и юдзу под накидками из фиолетового редиса
2150 ₽
Горячее
Cote de Boeuf Рибай на кости Black Angus, Россия (45-дневная выдержка)
Постоянные посетители Grand Cru ценят наш ресторан не только за гастрономические меню от шефа, но и за то, что они называют «простым куском мяса» – идеальное сопровождение к великому бургундскому из нашей коллекции.
На фото приготовленный в хоспе...
2950 ₽100 g
Утиная грудка в апельсиновом соусе с устричными грибами и карамелизованной в бальзамическом уксусе грушей
2350 ₽
Запеченная в эльзасском чугуне фермерская куриная грудка в двух текстурах на подушке из шпината в сливочно-грибном соусе с выдержанным пармезаном На 2 персоны
5650 ₽
Филе палтуса в чешуе из цукини с креветками на гриле, сальсой из запеченного сладкого перца и соусом берблан с шафраном, оливками и зеленым базиликом
3450 ₽
Горячие закуcки.
Равиоли с камчатским крабом и страчателлой с соусом из узбекских томатов конкасе и базиликом
3450 ₽
Зеленые равиоли с корнем и конфи из сельдерея с эмульсией из петрушки и шпината
1850 ₽
ДЕСЕРТ
Киви-амброзия под вуалью из ананаса с малиной, миндальным крамблом и сорбетом из грейпфрута
900 ₽
Карамельно-яблочный тарт и мороженое с корицей
950 ₽
Банкет
Банкеты
Район Патриарших прудов является сердцем гастрономической жизни Москвы, а Grand Cru отражает образ жизни его искушенной клиентуры. Grand Cru создан для любителей гастрономии в стиле fine-dining в непринужденной атмосфере.
750000 ₽
Веранда
Веранда
Веранда Grand Cru, зеленая и уютная, оазис спокойствия на вечно оживлённой Малой Бронной. Здесь всегда хорошо: включаем орошение в жару и обогрев в прохладу. «Лёд и плед!» Московское лето короткое, наслаждаемся каждой минутой.
6500 ₽
СЕРТИФИКАТ
сертификаты GRAND CRU
сертификаты GRAND CRU от 10000₽ до infinity
10000 ₽
СЕТ
PÉPITE ТРИЛОГИЯ «КРАБ И ТОМАТ»
Хрустящая тарталетка с муссом
из краба и томатными “пузырями”
Камчатский краб и «жемчужины» из огурцов с томатной водой
и черной осетровой икрой под “вуалью” из желе из эстрагона
Равиоли с крабом с масляным соусом
и запеченными томатами
3950 ₽
Updated: August 28.Source: Representative of the organization