Итальянская классика глазами Глена Баллиса на Большой Никитской. Акцент на сезонность (до сих пор не забыть летний минестроне с лисичками), убаюкивающие жизнеутверждающие завтраки (в будни – до 13.00, а в выходные – до 14.00), барная карта, за которую отвечает разумный Максим Горелик и лаконичное меню, избавляющее от мук выбора. Лаконичность в случае с Баллисом – отличный ход, благо возвращаться ко всем этим равиоли с лососем и ньокки с черной икрой хочется бесконечно. GreatList.ru
Мы готовим этот суп из двух видов томатов: томаты пелати и запечённые на углях свежие томаты, за счет чего суп приобретает слегка копчёный вкус. Подаём со страчателлой, пюре из свежего базилика, оливковым маслом и чесночным хлебом, обжаренном на угля
850 ₽299 g
Паппарделле с митболами и томатами
Домашняя паста тальятелле в сочном томатном соусе с добавлением кайенского перца, петрушки и пармезана, подается в классическом американском стиле с митболами из говядины (говядина, пармезан, петрушка, лук-шалот, молоко, хлеб). В составе: неаполитанс
1100 ₽480 g
Цыплёнок со шпинатом и томатами
Для этого блюда используем небольших фермерских цыплят возрастом не более 3 недель. Один цыпленок на порцию. Маринуем их с горчицей, чесноком, лимоном и оливковым маслом. Подаем с обжаренными соцветиями шпината, обжаренными узбекскими томатами и соус